A magas vérnyomással élőket általában eltanácsolják a kávéfogyasztásról, mivel a koffeintartalmú ital növeli a pulzusszámot, s azzal együtt az érfalakra nehezedő nyomást is.

Ám "nagy fogyasztók" esetében mindez már nem igaz.

A kávé pontosan élénkítő hatása miatt örvend óriási népszerűségnek, mivel a benne rejlő koffein stimulálja központi idegrendszerünket, és emeli a pulzusszámot. Akinek magas a vérnyomása, vagy esetleg szívbetegségben szenved, pontosan ez okoz fejtörést: szabad-e egyáltalán kávét fogyasztania, vagy a biztonság (vagy inkább egészség) kedvéért inkább a koffeinmentes változatot válassza?

Sokan nem tudnak lemondani a kávézásról, szinte szertartásként beleépül a napi rutinba.

Nehéz dolog is lemondani erről az élvezetről, de sokan megteszik, ha az orvosuk azt tanácsolja. Aki ragaszkodik a kávézás rituáléjához, gyakran helyettesíti kedvenc italát annak koffeinmentes változatával.

A „Janus-arcú” ital

Az elmúlt évtizedekben számtalan negatív és pozitív vélemény elhangzott a rendszeres kávéfogyasztás szervezetre gyakorolt hatásairól. Korábban jellemzően negatív hatásait emelték ki és a köztudatban is úgy él leginkább, mint kellemes, de ártalmas szenvedély. A leggyakoribb vélelmek a kávéval kapcsolatban a következők: szív-és érrendszeri betegségeket, magas vérnyomást, túlzott savképződést okoz.

Az elmúlt két-három évben azonban olyan nemzetközi kutatási eredmények mutatkoztak, amelyek alapjában változtathatják meg a kávéról kialakított képet, sőt ennek jelei már érzékelhetők is.

A hazai vásárlók közül sokan gondolják úgy, hogyha a kávé csomagolásán feltüntetik a száz százalék arabica jelölést, akkor ettől a zacskó minőségi kávét tartalmaz. Ez azonban nem feltétlenül van így, hiszen az igényekkel párhuzamosan megjelentek az olcsó, de rossz minőségű áruk.

A hazai vásárlók közül sokan gondolják úgy, hogyha a kávé csomagolásán feltüntetik a száz százalék arabica jelölést, akkor ettől a zacskó minőségi kávét tartalmaz.

Délutáni kávés receptjeim második szereplője a gesztenyés kávé. "Melegen" ajánlom :)

Gesztenyés kávé

Hozzávalók:

-40 ml Nespresso Volluto kávé (enyhén pörkölt brazil és kolumbiai arabica kávé keveréke)

- 1 tk. forró tej

- 2 ek. tejhab

- 3 tk. gesztenyepüré

- 1 tk. apró gesztenyedarabka

Először elkészítjük a tejhabot, majd félretesszük. A gesztenyepürét a forró tejbe keverjük, eszpresszócsészébe öntjük, és a kávét a keverékbe engedjük.

Van 2 fontos dolog a presszókávékkal kapcsolatban, amit általában tévhitek öveznek. Szinte minden kávézó kirakatában kint van a 100 % arabica felirat, illetve több piacon látunk kávésstandokat, ahol különböző országok babkávéjait vásárolhatjuk meg.

Alapadat a babkávéról, hogy két fő fajtája van, a nemesebb arabika, és a robosztusabb robuszta. Ezt sokan úgy egyszerűsítik le, hogy az arabika jobb, a robuszta rosszabb, és attól függően jobb vagy rosszabb a kávé minősége, hogy milyen arányban tartalmazza ezeket. Ebből logikusan az következne, hogy a 100 % arabika a tökéletes kávé.