Szeretettel köszöntelek a Kávékedvelő Club közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Kávékedvelő Club vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Kávékedvelő Club közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Kávékedvelő Club vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Kávékedvelő Club közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Kávékedvelő Club vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Szeretettel köszöntelek a Kávékedvelő Club közösségi oldalán!
Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.
Ezt találod a közösségünkben:
Üdvözlettel,
Kávékedvelő Club vezetője
Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:
Kis türelmet...
Bejelentkezés
Ahhoz, hogy jó presszókávét
igyunk, elsősorban jó kávé szükséges. Minden kávés cégnek vannak szakértői,
akik rengeteg kóstolással szortírozzák a különböző ültetvények kávéit, majd a
kiválogatott fajtákból állítanak össze különféle kávékeverékeket. A jobb
kávézók pedig remélhetőleg a jobb beszállítóktól rendelik kávéjukat.
A jó presszóhoz önmagában a jó kávé nem elég, kell egy szakértő, aki megfelelően el is készíti. Ő a barista. (Barisztának ejtjük, de néha hallani baristának is, és lehet, hogy így fog majd meghonosodni.) Ő a felelős, hogy a kávékészítés folyamata a babkávé megérkezésétől (sőt, ha nem kávézóláncnál van alkalmazásban, sok esetben ő választja ki, mely kávéfajtával, vagy jobb helyeken fajtákkal dolgozzanak) szervírozásig rendben legyen. Sok apróságra kell odafigyelnie, amit lehet, észre sem vennénk, de ezek miatt érezzük jobbnak, vagy kevésbé jónak a kávénkat.
A barista legfőbb eszköze az eszpresszó kávéfőző. A baristának a következőkre kell odafigyelni: a víz nyomására, amit a gép keresztülvisz az őrleményen (az optimális nyomás kb. 9 bar). Magát az őrleményt is a barista készíti el a kávédarálón, ami szintén kulcsfontosságú eszköz. Fontos, hogy az őrlemény megfelelő finomságú legyen (attól függően, hogy milyen típusú kávéból milyen gépen, milyen fajta kávét készítünk), illetve megfelelően legyen tömörítve (egy csésze eszpresszóhoz kb. 6,5 gramm őrlemény szükséges). Fontos a víz hőmérséklete is, kb. 92 celsius fokon kell, hogy elérje az őrleményt, ahhoz, hogy a legnemesebb anyagokat oldja ki, így a legjobb ízű, és állagú eszpresszót kapjuk. Ha így történik minden, akkor kb. 25 másodperc alatt kb. 25 milliliter presszókávé csorog a poharunkba.
|
|
|
E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu
Kapcsolódó hírek:
Aki a kávéélményért felel: a barista 2. rész
A víz és a kávé
Macskávé
A presszókávé összetettsége