Mint közismert, a kávét több helyrõl is származtatják. És tényleg, ahány kávéfajta, annyi genezis, annyi õsi termõvidék.

Az egyik közülük az Abesszíniában található Kaffa városka vidéke.

Bizony bizony, innen ered a kávé, és a koffein elnevezés is.

A kávé az arabok révén vált ismertté, de a kávézás szokását eltanulták a törökök is. Történelmi játszótársaink szíves kortyolgatták az enyhe serkentõ hatású itókát, mellé áfium (lsd:ópium!) pipát pöfögtetve.

És ma megosztom veletek, tulajdonképpen mit is takarnak ezek az elnevezések.

Ennek ismeretében már nyugodtan visszazavarhatjátok a pincért, ha Bécsi kávé néven valami beazonosíthatatlan fantáziaterméket szolgál fel...

Íme, a receptek:

Párizsi kávé

Ehhez lefõzünk 2 deci erõs törökkávét, amikor picit lehûlt, leszûrjük, és hozzá keverünk 2 evõkanál Maraschinot, és 4 evõkanál csokiszirupot. Lehet nyuszis, de még jobb, ha mi magunk készítjük el jó minõségû nyers kakaóból.

Azt vajon tudtátok-e, hogy A koffein az agykérget stimulálja; nagy mennyiségben gátolja a foszfo-diészteráz enzimet, és befolyásolja a neuronok tüzelését.Ejha!

Aztán ellazítja az apró hörg?k, az epevezeték, a gyomor- és bélrendszer, az érhálózat egy részének sima izmait, és fölgyorsítja az anyagcserét. Háháhá! Ez tulajdonképpen jó nekünk? Bár gondolom igen, azért isszuk:)

Egy csésze kávé elfogyasztása után 5 percen belül az egész test szöveteiben kimutatható a koffein.

A kávészemeket ugyanúgy megpörkölik, de pörkölés után g?zzel és meleg vízzel kivonják az oldható anyagokat. Az oldatokat betöményítik, majd fagyasztva szárítják. Ez azt jelenti, hogy a vizet nagy vákuum alatt távolítják el a fagyott oldatból. A maradék pedig lesz a szilárd kávékivonat.

A kávé ízesít?anyagait még a vízg?zös kezelés el?tt kivonják és félreteszik. Miel?tt a kávét ? oxigénmentes légkörben, nitrogén vagy szén-dioxid alatt ? becsomagolnák, az ízesít?anyagokat újra a kávéhoz adják.

Hátborzongató, nem?

Afrikai kávé

Lehûtünk 2 - 2 és fél deci presszókávét, majd hozzákeverünk 7-8 evõkanálnyi sûrített tejet, 4-5 teáskanál csokilikõrt, jól összerázzuk, lehetõség szerint shakerben, és jégkockára töltjük.

Ez így két személyre, termésetesen:)

Café Flambé

Ez is egy két személyes recept.

Ehhezfelmelegítünk 4 cl konyakot (hát, ehhez már elkél a mérõedényke), de csak annyira, hogy még pont ne forrjon fel. 4 kockacukrot óvatosan, de alaposan bedörgölünk egy friss narancs lédús héjával, aztán kettõt-kettõt a csészékbe helyezünk.