A reggeli ébredést nagyon kevés dolog tudja kellemessé tenni, ezek egyike a szobába betóduló kávéillat. A kávézók, kávékimérések illatát is szeretjük, így felmerül a kérdés, hogy ha a kávé illata ennyire rokonszenves orrunknak, akkor miért nem viseljük saját testünkön?

Persze, hogy viseljük. A kávé általában ott van a parfümkészítő mesterek tarsolyában. (És a parfümériákban is. Elegánsabb helyeken kis edényben kávészemek vannak kirakva a parfümök közé, hogy ha az orrunk túlságosan eltelítődött illatokkal, kávészemek szagolgatásával frissítsük fel szaglósejtjeinket.) Hátránya, hogy értékes illóanyagai nehezen oldhatóak.

Az sem mindegy, hogy milyen ez a pohár, ezek megrendelése és karbantartása szintén a barista feladata. Az optimális csésze fehér, ebben érvényesül legjobban a kávé színe, porcelánból van, és vastag falú, hogy jó hőtartó képességű legyen, a legoptimálisabb forma pedig az úgynevezett „tulipán”, amikor a szája kicsit kifele hajlik, hogy megtartsa az eszpresszó legfelső krémes rétegét. A legtöbb presszógép tetején van csészemelegítő, optimálisan kb.

Ahhoz, hogy jó presszókávét igyunk, elsősorban jó kávé szükséges. Minden kávés cégnek vannak szakértői, akik rengeteg kóstolással szortírozzák a különböző ültetvények kávéit, majd a kiválogatott fajtákból állítanak össze különféle kávékeverékeket. A jobb kávézók pedig remélhetőleg a jobb beszállítóktól rendelik kávéjukat.

A jó presszóhoz önmagában a jó kávé nem elég, kell egy szakértő, aki megfelelően el is készíti.

Magány, válj macskávé...

Van Osaka városában egy kávéz a Neko no Jikan, direkt macskahiánnyal küzdőknek. Igazából csak némi eufemizmus árán titulálható kávézónak, funkciójában sokkal inkább emlékeztet egy kisállatsimogatóra.

A látogatók megérkeznek levetik a papucsukat, türelmesen és készségesen hagyják, hogy a hely alkalmazottai fertőtlenítsék a végtagjaikat  aztán indulhat a dögönyözés.

Egy alkalom két órás macskázást jelent, 5 dollárnyi japán yen, plusz néhány yenért a kedves vendég már frissítőt is kaphat, ha esetleg belefáradt a mókába.

Van 2 fontos dolog a presszókávékkal kapcsolatban, amit általában tévhitek öveznek. Szinte minden kávézó kirakatában kint van a 100 % arabica felirat, illetve több piacon látunk kávésstandokat, ahol különböző országok babkávéjait vásárolhatjuk meg.

Alapadat a babkávéról, hogy két fő fajtája van, a nemesebb arabika, és a robosztusabb robuszta. Ezt sokan úgy egyszerűsítik le, hogy az arabika jobb, a robuszta rosszabb, és attól függően jobb vagy rosszabb a kávé minősége, hogy milyen arányban tartalmazza ezeket. Ebből logikusan az következne, hogy a 100 % arabika a tökéletes kávé.

Azt hitted, hogy majd a mentolos cukorkák és leheletfrissítő fogkrémektől jószagú lehetsz? Hát ez kérem tévedés!

A mentol elnyomja ugyan a rossz szagokat, de nem szünteti meg.

Ha biztosra akarsz menni a randi előtt, rágcsálj el inkább egy-két pörkölt kávébabot, a benne található enzimek ugyanis elpusztítják a rossz leheletért felelős baktériumokat.

Ezt nemrég tudományosan is bebizonyították, pedig a kutatás pont az ellenkezőjét célozta meg: izraeli tudósok annak próbáltak nyomára bukkanni, hogy vajon a kávétól miért lesz kellemetlen szagú a szánk.

A bögrés süti pontosan öt perc alatt készül el, ez nagyjából lefedi azt az időintervallumot, amit egy addikt  várakozással tud tölteni.

Csak egy éppen üres kávésbögre, egy-két ez meg az, egy kis trükközés egy evőkanállal és egy mikróval, és megvan a kaja is a napi betevő mellé.

Tehát

egy bögre

egy mikró, egy evőkanál

és az ez, meg az az:

4 ek liszt

4 ek cukor

2 ek kakaópor (sima keserű)

1 tojás

3 ek tej

3 ek olaj

két csík akármilyen táblás csoki

Ezeket a bögrébe dobálod , a sorrend: liszt-cukor-kakaó-tojás-tej-olaj, nagyon összekevered, azután mehet az apró darabokra tördelt csoki, ha akad egy csepp vaníliakivonat, azt is elbírja,  azután mehet is a mikróba.

„A pörkölés az a művelet, amelynek során az eredeti állapotában élvezhetetlen nyers kávé kémiai összetevői részlegesen vagy teljesen átalakulnak, s eközben a pörkölt kávé élvezeti értékét adó íz- és illatanyagok kialakulnak. A pörkölést napjainkban már korszerű üzemekben elektromos fűtéssel és infrasugárzókkal, automatikus programvezérlésű pörkölő berendezésekkel végzik.